简介
无油、普洱，如今创新的红烧肉加入更多健康元素，减轻身体负担。经过几个小时炖煮，脂肪融化，吃起来不但不油腻，而且十分软糯香滑。还可顺便炖一些鸡蛋、鹌鹑蛋。
原料
五花肉 700克, 普洱茶 1000毫升, 老抽 30毫升, 黄冰糖 100-150克, 干山楂片 4-5片, 花雕 适量, 鸡蛋 4-6个
步骤
1五花肉清洗后切成2*2.5厘米大小的块状，用花雕拌匀腌制15分钟
2将五花肉放入砂锅中，随后倒入冲泡好的普洱茶水，没过肉
3加入干山楂片，大火煮开后，转小火煮1个小时
4一个小时后，放几个白煮鸡蛋
5随后加入老抽，继续小火煮一个小时
6最后加入冰糖，再煮30-40分钟即可
小技巧
1、挑选肥瘦相间的五花肉，如果瘦肉太多再会失去口感。 2、山楂可以加快肉懒的速度，同时去除油腻感，若没有山楂只好退而求其次，以几滴醋代替之。普洱茶也有去油解腻的作用。 3、如果用鹌鹑蛋，效果会更加好。煮白煮蛋时也应掌握火候技巧，不要使蛋黄太干。 4、老抽味道咸味淡，有焦糖味。这里不适合用咸味较重的生抽，请注意。 5、没有黄冰糖，可以普通冰糖代替。不可放的过早，以免因长时间炖煮而产生苦味。
