简介
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。
原料
步骤
1韭黄洗干净，切段备用
2豆腐皮提前发开，洗干净，切片备用
3锅内放油，油热后放入切段的干辣椒爆香后倒入韭黄和豆腐皮快速翻炒，韭黄变软后放少许盐就可以出锅啦！
小技巧
俺们云南人做菜就是喜欢放辣椒！可依个人口味选择放或不放。还有，韭黄一定要洗干净哟！因为-----------韭黄属于草本植物，植株比较低矮，容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植韭黄的过程中，要经常使用农药。如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把韭黄洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗韭黄时，千万注意不要把韭黄蒂摘掉，去蒂的韭黄若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染（以上内容来自度娘）
