想起《红楼梦》里的豆腐皮包子,跃跃欲试。
(皮)油炸豆腐皮 一张, (馅儿)猪肉馅儿,基围虾,香菇,木耳,海米。
1豆腐皮用冷水泡发,切成稍大的正方形
2猪肉馅儿,用点盐、麻油、生抽拌匀,用香菇、木耳、海米(先用黄酒泡过)剁碎炒香拌入肉馅。
3基围虾用料酒醉15分钟,剥壳去沙线,打成虾泥。
4每个包子里一半肉馅一半虾泥,包成纸包状上锅蒸10到12分钟。
豆腐皮是云南豆腐皮,上海的菜场好像没见过卖的,淘宝上有卖的。