道地的披萨酱 0

简介

这里所指“道地”意为意大利式薄地批萨的披萨酱。 用料为6-8人份,也可做完后密封冷藏备用。 希望大家在家也可做出美味的批萨 (●'◡'●)

原料

番茄罐头 425ml, 干红 100ml, 红葱头 (小) 2, 蒜瓣 2, 橄榄油 5 大匙, 番茄膏(tomato paste) 4 大匙, 干牛至叶 4 大匙, 盐 3 小匙, 黑胡椒 1 小匙, 白糖 6 小匙

步骤

1红葱头和蒜瓣一起切碎。

2锅中倒入橄榄油加热后,中火,倒入红葱头和蒜碎。稍微煸炒至透明,注意不可炒到蒜瓣变黄。

3加入罐装番茄,番茄膏和干红。

4放入盐,牛至叶,胡椒和糖,搅拌均匀。

5调至微火,开盖咕噜30分钟,并不时搅拌,以免粘锅。期间将块状的番茄碾碎。 至如图粘稠度即可。

6立即放在将做批萨之上或冷却后放入罐中保存。 若冷藏备用,可在装入酱料之后,倒入少许橄榄油封罐,可加长保留时间。

小技巧

若买不到番茄罐头,也可用新鲜番茄。只需去皮后,加长其煸炒时间至软烂。

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