简介
做面包都会了，做馒头却琢磨了好久，终于都会了，现在跟大家分享
原料
低筋面粉 400g+100g揉面备用, 奶或水 200～220g, 黄糖或白糖 30～60g, 酵母（燕山） 6g, 杆面棍 1根
步骤
1酵母加奶里搅拌均匀，放旁边几分钟
2称400g面粉和糖
3将步骤1倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌
4液体和粉充分融合，不需要揉到光滑
5盖上保鲜膜，放一边发酵
6半小时后
7一小时后（天气热，一小时就发好了）
8两个小时后，满满的一盘，发酵好了（如果天气热，一小时就够）
9拉开长这样
10从盘里拿出面团，板上撒点低筋面粉，就可以开始揉了！
11面团由上向下折叠，揉压！转90度，重复由上向下压，同样步骤揉到面团光滑，大概10分钟左右！
12揉到光滑
13面团上下撒上干粉，擀面棍上也撒些，用擀面棍擀开
14擀开成长方形
15擀成薄长方形
16撒些干粉在上面，从下向上卷
17卷成一长条
18就可以准备切了
19隔开大该5厘米
20放20分钟
21放一边，发到两！倍！大！，才可以蒸，这是松软的关键！
22水滚后，把馒头放锅里蒸15分钟，蒸好熄火，5分钟后开盖
23出锅
24^_^
小技巧
发酵得好，就不需要很用力揉！
