简介
这款芝士火锅能把水果，面包和肉类都能变成美食哦！而且还不会让你在夏天大汗淋漓。
原料
耶尔（Gruyere）奶酪 700克, 白葡萄酒 300毫升, 面包 500克切丁, 各种水果 适量, 白酒 两小勺, 淀粉、水 两小勺
步骤
1把一杯白葡萄酒到入锅子中，。
2淀粉，水，白酒调成汤汁。
3把软奶酪放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动，直至奶酪开始溶化成为糊，将淀粉、水、白酒调制的汤汁倒入锅里使奶酪稍稠。
4然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便可以了，为了不使奶酪变硬，要一边吃一边不停地搅动才好。
5最后，把面包丁，水果丁用叉子叉住，在奶酪糊里滚一圈即可。
小技巧
如果你没有耶耳奶酪，用埃曼塔尔（Emmentaler）奶酪、拉克雷特（Raclette）奶酪。埃曼塔尔奶酪几乎就是瑞士奶酪的代名词，产自阿尔卑斯山上。埃曼塔尔奶酪的个头儿是世界上最大的奶酪之一，制作一块就需要1200升奶。切开这种奶酪，会看到淡黄色的奶酪上有大大小小的洞眼（在制作过程中加入了可以产生气孔的丙酸菌），非常美丽。埃曼塔尔奶酪最适合切成薄片“白嘴儿”吃，味道很鲜美。也可以和蔬菜搭配在一起拌成沙拉。吃埃曼塔尔奶酪喝产自澳大利亚的席拉（Shiraz）葡萄酒，二者的风味同样浓烈。 如果你没有火锅，另一种方法也可以做 把大蒜剥皮并压碎，涂抹到平底锅的周围。将玉米粉溶解在樱桃白兰地中。将白葡萄酒倒入锅中，加入磨碎的奶酪，使用低温炉火小心加热，同时用木铲不停地搅拌。然后加入樱桃白兰地和胡椒粉。 将平底锅放在架子上，燃烧器的温度要保持稳定。吃奶酪火锅时，用叉子(最好使用为奶酪火锅特别设计的长柄叉子)叉起面包块，沾熔化的奶酪；同时不停搅拌，以防止奶酪混合物粘锅底。 如果和瑞士人一起吃奶酪火锅，要特别小心别掉了叉子上的面包，否则可能会受罚。没人知道这到底是为什么。为了保持他们民主的传统，吃火锅的若人们会一起决定如何进行惩罚。如果在滑雪度假屋里吃奶酪火锅，可能被罚光脚绕房子跑一圈…… 一种不是很常见的奶酪火锅让传统主义者感到沮丧。这种奶酪火锅使用蒙多瓦什酣(VacherinMontd'Or)奶酪制作，需要一盒奶酪和一小瓶白葡萄酒。 用铝箔将木制盒子包上，但不能盖上奶酪。用叉子刺穿硬壳，将白葡萄酒倒到奶酪上。在200度的烤箱中烤上25分钟。然后用以传统的方式食用。 由于奶酪火锅很难消化，通常和白葡萄酒或红茶一起食用
格鲁耶尔奶酪身上也有那些可爱顽皮的洞眼。它的食用性格也很可爱，你可以把它当零食——把它夹在薄脆饼干中就著无花果或葡萄吃，或者与切成片的香蕉一起食用，它自身的蜂蜜和坚果香，配上水果的香，简直奇妙极了。格鲁耶尔奶酪适合与干红葡萄酒一起享用。
