原料
茄子 500克, 五花肉 250克, 鱼干 适量, 青椒 一个, 葱, 姜, 蒜, 生抽 2汤匙, 酒酿腐乳 2块, 糖 一茶匙, 花雕酒 1汤匙
步骤
1茄子切滚刀块。五花肉切块。青椒斜切。鱼干洗净，大点的鱼干可以切块
2爆香葱姜蒜，炒透五花肉
3放入鱼干、糖、生抽、酒、腐乳翻炒均匀，倒入热水没过食材。大火烧开，小火煮15分钟
4放入茄子煮软
5加入青椒翻炒均匀，大火收汁即可。（出锅前再淋点酒，会更香）
小技巧
1.有的鱼干会比较硬需要泡一会。 2.加点海虾干会更鲜。 3.除了用酒酿腐乳，还可以用红腐乳或其它腐乳。 下面这几道，也是挺下饭的菜哦，欢迎随便转转~
