原料
酥油 58g, 中筋粉 170g, 五花肉切碎 180g, 糖粉 13g, 温水 80g左右, 香菇 20g, 虾米 10g, 细盐 3g, 味精 6g, 胡椒粉 4g, 葱花 10g, 低筋粉 160g, 酥油 83g
步骤
1饼皮制作：将过筛好的中筋粉做成粉墙状，分别将糖粉、温水和酥油放在中间
2将1拌至有筋度，再将面团松弛15分钟
3油酥制作：将酥油和低筋粉一起混合拌匀，软硬度和2差不多，待用
4馅料制作：将馅料中所有材料一起混合拌匀即可
5将皮和油酥分别分割成20g、15g一个待用
6然后将油酥包入饼皮中
7将6擀开，再以两折三层三次，每次松弛10分钟
8最后将7擀开，包入馅料
9将8擀开呈椭圆形，摆入烤盘，入炉以上下火190/170℃约烤28分钟，至表面呈金黄色即可
