原料
油皮: ， 面粉: 300g， 糖: 30g， 猪油: 90g， 温水: 105g， 油酥: ， 面粉: 200g， 猪油: 100g， 肉馅: 此分量正好可以做出40g的24个， 猪肉: 650g， 榨菜: 160g， 糖: 40g喜欢甜的可以50g， 炼乳或蜂蜜: 40g喜欢甜的可以50g， 麻油: 35g， 酱油（老抽）: 20g， 料酒: 18g， 盐: 8g， 蛋清: 2只
步骤
1把油皮配料所有的东西放一起揉成三光面团，我是放在面包机里揉的，一个揉面程序。盖上湿布，放在旁边备用。
2把油酥配料里的东西揉成面团，建议带着手套揉（本人不喜欢满手是油）。盖上湿布备用。
3把油皮个油酥平均分成24份
4油皮压扁成圆片
5把油酥包进去
6收口朝下，盖上湿布。
7取一个压扁之后赶成牛舌型
8自上往下卷起
9竖着放压扁
10再赶成牛舌
11卷起后中间对压，两头向中间捏
12赶成圆皮
13秤40g肉馅包好，轻轻压扁。用牙签在表面戳些洞，以免烤的时候爆开。
14表面刷上蛋黄（之前调肉的时候留下的），烤盘垫好纸，中层200度，15-20分钟。如果是冷冻过的20-25分钟。
小技巧
全程面粉用湿布盖好
