原料
面粉, 植物油, 水, 鸡蛋, 老豆腐, 猪肉, 香菇, 胡萝卜, 绿豆芽, 油豆皮, 孜然
步骤
1面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中
2醒面的时候来准备卷菜。锅中刷油，鸡蛋打散摊蛋皮
3老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄
4热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出
5蛋皮切细丝，煎好的豆腐切丁备用
6油豆皮，胡萝卜切丝，香菇切片
7醒好的面团分成乒乓球大小的剂子
8压扁，台面刷油，将压扁的剂子摞起来，摞一层刷一层油
9如图擀成直径约12cm的薄饼
10蒸锅垫笼布，上汽后大火蒸10-15分钟至熟，焖两分钟揭锅。小心的将蒸饼一张张的分开备用
11锅中放油，烧热后放葱丝炝锅，翻炒胡萝卜丝和香菇
12下豆芽，油豆皮，继续翻炒至断生，调入少许糖
13接着放入豆腐丁，蛋皮，肉丝，调入比较多的孜然，盐调味，出锅~
小技巧
可以根据口味和喜好来放菜，很自由随意的哈~ 我放的是自己比较喜欢的，全素的也可以~
