原料
胡萝卜: 1－2根， 香葱: 6－8根， 盐: 适量， 橄榄油: 适量， 香油: 适量， 椒盐: 适量， 面粉: 200克， 酵母: 2克， 水: 105克
步骤
1面粉，酵母混合，逐渐加水和面成雪花状，揉成光滑的面团。
2盖保鲜膜，发酵至1.5至2倍大。
3在面团发酵期间准备馅料，葱、姜切成末。
4胡萝卜?擦丝，加入适量盐，椒盐，橄榄油，最后加点香油提味，不用加鸡精，满满的胡萝卜素已经很鲜美了，拌匀待用。
5发酵好的面团揉透揉匀，擀成25*35的面皮，不要太薄，薄了蒸制过程中不容易起发，均匀的铺上馅料。
6从上向下卷成卷，尽量卷紧一点，稍微压扁，用刀均匀的斜切成如图状。
7再用一个不锈钢勺子把儿压成如图花纹。
8去掉两头，均匀的切成小块儿。
9上屉醒发20分钟，热锅蒸18分钟，焖2分钟出锅。
10营养健康、鲜香美味的胡萝卜菜卷就完成了?。
小技巧
经过妈妈品尝，提出如下建议： 1、可以提前炒制一下胡萝卜丝，具体做法是用少量油爆香葱花后加入胡萝卜丝轻炒一下，时间要短，这样做是为了激发菜的香味，降低胡萝卜的甜味。 2、面胚造型时切斜刀要浅一些，力度要掌握好，当然这需要勤加练习，出来的成品更整齐漂亮。 3、熟能生巧，期待下一次的进步。
