荞麦面包 0

简介

自制健康营养的家庭粗粮主食

原料

高筋面粉 200g, 荞麦粉 50g, 酵母 3g, 砂糖 5g, 盐 4g, 水 140g, 猪油 10g

步骤

1将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟

2分割为200g一个松弛40分钟

3将面团滚圆

4放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟

5发酵好后，在表面洒上黑麦粉

6在面包表面划上树叶型刀口

7放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右