原料
高筋面粉 300g, 黄油 30g, 蔓越莓果干 30g, 细砂糖 30g, 盐 3g, 酵母 3g, 鸡蛋 25g, 牛奶 170g, 全蛋液 少许
步骤
1将高粉，糖，盐混合均匀，然后加入酵母混合均匀；接着加入鸡蛋和牛奶，搅打成一个能拉出不均匀较厚薄膜的面团；然后加入软化的黄油，搅打成一个能拉出大片的，均匀透手的薄膜的面团
2将切碎的蔓越莓果干放入，如果是机器活面，以低速混合均匀即可；如果是手动混合，就将蔓越莓果干放在面团上
3以图中的样子，先分开成分2个
4然后再重叠；然后再分开，重叠；重复几次，面团和蔓越莓即可混合均匀
5知道混合成一个光滑，均匀的面团；覆盖保鲜膜，室温醒发1-1.5个小时
6醒发好后，平均分成3份，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛20分钟
7松弛好的面团拍扁，擀开呈椭圆形
8两边向中间折起
9擀开成为长条，有折痕的那边卷起的时候冲里
10将长条卷起呈圆柱形，收口处的面皮要薄些
11收口冲下排在吐司模具中，覆盖湿布，温暖湿润处最后醒发约2个小时
12发至9分满时，在表面刷上全蛋液，180度下层烤约40分钟，出炉后立刻扣出来。我的烤箱约5分钟表面就上色差不多了，后来的时间，我在表面一直覆盖2层锡纸
