原料
北豆腐 350克, 西瓜子仁 15克, 小青椒 25克, 小红椒 20克, 干淀粉 1汤匙, 盐 3/4茶匙, 白糖 1/2茶匙, 生抽 1茶匙, 味精 1/4茶匙, 大葱 5克, 生姜 3克
步骤
1所有材料准备好
2葱姜切末
3小青红椒切圈
4豆腐切块，放入干淀粉
5把淀粉裹匀豆腐块表面
6起油锅，油温7成热时，逐块放入豆腐
7炸至豆腐金黄色捞出
8另起油锅，放入西瓜子仁
9炸至西瓜子表面微黄盛出
10起油锅爆香葱姜末
11放入青红椒圈略炒
12放入盐、糖、生抽、少许水和味精煮开，用水淀粉勾芡
13放入炸过的豆腐，翻炒均匀
14加入西瓜子仁即可出锅
小技巧
1、炸豆腐的油温要高一些，这样裹了淀粉的豆腐不容易粘连。 2、锅内放入炸豆腐后要迅速翻炒均匀，这样才能保持豆腐的脆感。
