肉馅, 蛋清, 葱, 姜, 盐, 糖, 味精, 油
1做蒸肉丸子，调馅很重要
2绞肉剁细，加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀，甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状
3将和好的馅盛入抹上一层香油的碟子里
4下锅隔水蒸半小时
