简介
老人小孩都爱吃的戚风类果酱卷蛋糕
原料
鸡蛋 7个, 塔塔粉 4g, 白砂糖 100g, 盐 1g, 低筋面粉 95g, 牛奶 90g, 玉米油 90g
步骤
1将蛋白蛋黄分离，装在不同的打蛋盆里
2蛋白部分加糖，盐和塔塔粉打发至湿性发泡。下面简称A部分
3蛋黄部分加玉米油，牛奶以及过筛的面粉混合，搅拌均匀，记住是搅拌，不是打发。这部分简称B部分
4搅拌均匀后如图所示
5将已经打发的好的蛋白部分加三分之一到混合好的蛋黄部分，然后继续搅拌均匀（就是将三分之一A部分混合到B部分里搅拌均匀）
6再将混合好的蛋黄盆里的全部倒入蛋白部分搅拌（就是将B部分全部倒入A部分搅拌）。搅拌好如图所示
7将做好的全部倒入铺有烹调纸的烤盘里，用刮片刀刮均匀。烤箱预热160度烤20分钟左右。
8出炉放凉
9翻过来涂上蓝莓酱
10卷起来切片即可
小技巧
出炉前后震动一下烤盘，排除空气，这样蛋糕会看起来更平滑 每个烤箱的温度不一样，自己看上色情况调整温度，160-180度均可 判断有没有烤熟可以用牙签来检验，用牙签戳一下如果不粘在上面即是可以出炉了
