简介
三层的巧克力慕斯，白巧 黑巧 还有淋面 总之超好吃！！
原料
巧克力蛋糕底用料：鸡蛋2个、低粉40克、可可粉7g、植物油30克、牛奶30克、细糖25g、白醋少许, , 白巧克力慕斯糊原料：牛奶40g、淡奶油240g、蛋黄1个、细糖10g、 白巧克力块170g、鱼胶片2片熬好的蛋糊倒入黑巧克力块中，隔水加热至巧克力融化；、香草精少许 , , 黑巧克力慕斯糊原料：蛋黄3个、水54g、糖54、鱼胶2个、黑巧克力块170g、淡奶油250g , , 淋面部分的原料：鱼胶片1片、淡奶油70g、黑巧克力70g、
步骤
1最先来做巧克力蛋糕底。 先将蛋清和蛋白分开备用；
2将植物油和牛奶倒在一起搅拌均匀；
3加入蛋黄混合均匀，最后筛入面粉和可可粉，搅拌至无干粉；
4将蛋白和数滴白醋一起混合均匀
5白糖分三次加入，搅打至硬性发泡；与蛋黄部分混合均匀后倒入模具中；
6焙烤档180度烤制13min，取出置凉，除去表皮；再次铺在模具中； 重要提示：可以不用烤戚风底！！用饼干擀碎也行，或者手指饼干。
7来做白巧克力慕斯部分： 将40g的淡奶油、牛奶、蛋黄、细糖隔水加热，混合均匀 ；
8白巧克力放入盆中，倒入奶糊，隔水加热至巧克力融化；
9鱼胶片凉水泡软后隔水加热成液态，倒入白巧克力糊中，混合加入香草精，搅拌均匀
10将淡奶油打发，与巧克力奶糊混合均匀，倒入模具中，刮平，冷藏20min；
11冷藏的时间来做黑巧克力慕斯部分 先将蛋黄、水、糖、加热并混合均匀，
12熬好的蛋糊倒入黑巧克力块中，隔水加热至巧克力融化；
13鱼胶片冷水泡软后隔水加热至液态，倒入巧克力糊中，搅拌均匀；
14将淡奶油打发，与黑巧克力面糊混合均匀
15倒至已经凝固的白巧克力面糊上，继续冷藏20min
16冷藏间隙来制作淋面部分： 先将鱼胶片凉水泡软后备用；
17牛奶和巧克力隔水加热至巧克力融化并搅拌均匀，鱼胶片隔水加热成液态后加入，
18待慕斯面糊凝固后倒在表面上，晃动模具使之均匀；
19现在双巧克力慕斯就大功告成了，把它放入冰箱中，冷藏至自己喜欢的温度就可以吃啦！
20看看是不是很诱人。真的很好很好吃哦！！
小技巧
如果有奥利奥，磨碎了可以代替戚风底！就不用烤箱烤啦。
1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱，为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好温度，略作调整也都能烤出美味美貌的作品的！
