简介
为什么肉骨(茶)里面没有(茶)呢？
原料
排骨 350克, 蒜瓣 10瓣, 肉骨茶香料包 1包, 香菇 10朵, 豆泡 10个, 小油菜 1棵, 生抽 1汤匙, 老抽 1汤匙, 蚝油 1茶匙, 料酒 2茶匙, 白胡椒粉 适量, 清水 4大碗左右
步骤
1先接大半锅水，煮开，把香料包放进去小火咕嘟咕嘟煮上半小时。大部分人其实会嫌麻烦，直接把排骨和香料包一起丢水里煮了，但我做肉骨茶时还是习惯先煮一下香料包。其实香料包的包装袋上也是这样建议的呢。
2煮香料包的时间里，我们有很多事情可以做。比如把排骨冷水下锅，煮出浮沫，再捞出来冲洗一下。
3记得把大蒜剥一剥，其实保留蒜瓣的皮，也是没问题的。很多西式烤肉的recipe里就是蒜瓣连皮去烤，吃的时候一嘬就好了，很香的。然而我还是把蒜瓣的皮都剥了。
4然后，把排骨、香菇、豆泡、蒜瓣，都放入煮了香料包的水里。香料包不要捞出来，继续煮。大火煮开后转小火，盖上盖子煮一个小时。
5然后来调味，我用了生抽1大勺、老抽1大勺、料酒1大勺，蚝油1小勺，料酒2小勺，继续煮15~30分钟，就好了。最后可以洗一颗油菜放进去烫一下，作为装盘的点缀。盛出来后可以再撒点白胡椒粉。
