调味料中的“肉骨茶香料包”可买市售的现成肉骨茶专用香料包,于一般烘焙材料店、南北杂货店或超市都有卖。
排骨尾骨肉1斤,干香菇5朵,水3升,蒜头3大颗,肉骨茶香料包1包,盐少许
1.排骨肉洗净放入滚水中汆烫后捞起,用冷水冲洗干净;干香菇放入冷水中泡软备用。 2.另取一深锅,将水煮滚后,放入肉骨茶香料包焖煮30分钟,加入作法1的香菇及蒜头一起煮开后,改用小火续煮30分钟,再将作法1的排骨放入锅内,以小火续煮1小时,最后以盐调味即可。