![](/images/node/15/156021.webp?1638100318)
简介
口蘑,我家一般会在放了一点油的平底锅中,去蒂后煎制闷一下,等口蘑本身的汤汁渗出,再洒点海盐和黑胡椒出锅就行,但熊孩子说,老吃,烦了。 那就换个做法,不煎了,咱们蒸。同样还是走低脂少油的路线,尽可能的保持口蘑的新鲜本味,做个口蘑酿肉。只用一点资本油,一点肉,用酱油的酱香,与肉香,蘑菇香相结合。让酱油的鲜味,进一步提升口蘑的鲜,让二者完美结合相溶合。 口蘑10个 古龙天成酱油2勺 猪肉100克 葱姜适量 淀粉适量 蛋清少许
原料
口蘑10个, 猪肉100克, 酱油2勺, 葱适量, 姜适量, 淀粉适量, 蛋清适量
步骤
1 准备食材。
![](/images/seq/35/351816.webp?1638145590)
2 将猪肉切成小段,葱姜也切成细段。
![](/images/seq/35/351819.webp?1638145590)
3 将肉与葱姜在一起剁成肉馅。
![](/images/seq/35/351836.webp?1638145590)
4 在肉馅中加入一勺酱油
![](/images/seq/35/351851.webp?1638145591)
5 再加入少许蛋清充分搅拌均匀。
![](/images/seq/35/351854.webp?1638145591)
6 将口蘑去蒂清洗干净。
![](/images/seq/35/351865.webp?1638145591)
7 将肉馅填入口蘑中,尽量填得实一些。要高于口蘑。
![](/images/seq/35/351866.webp?1638145591)
8 锅中加入烧至上气,将口蘑放入。
![](/images/seq/35/351886.webp?1638145591)
9 大火蒸制约十分钟,肉馅变色,口蘑有汤汁渗出熟透即可取出。
![](/images/seq/35/351890.webp?1638145591)
10 将盘中的汤汁倒入锅中,再加入一勺酱油,如果汤汁少,就再加一点点水。
![](/images/seq/35/351896.webp?1638145591)
11 在锅中烧开,再加一点水淀粉使汤汁变浓稠
![](/images/seq/35/351899.webp?1638145591)
12 再放少许香菜和胡萝卜末关火。
![](/images/seq/35/351903.webp?1638145591)
13 将汤汁浇在蘑菇肉上即可。
![](/images/seq/35/351919.webp?1638145591)
小技巧
大火上气后,再将盘子放入锅中蒸制,约十分钟左右即可。