干锅茶树菇香干的做法 0

原料

干茶树菇, 广式腊肠(或者别的肉菜都可以), 香干(豆腐干), 香芹菜, 洋葱, 青红椒, 酱油, 白糖, 高汤(或者清水), 海鲜酱, 蚝油

步骤

1 干茶树菇先冲洗干净;切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上;

2 豆腐干斜刀切片;

3 腊肠切片,洋葱切丝;

4 芹菜切成小段

5 青红椒切成片;

6 把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅;加入腊肠;

7 加入三勺左右的红烧酱油,一勺蚝油,一勺海鲜酱;加入洋葱丝和半勺白糖;加入高汤(肉汤或者鸡汤),水量到高压锅三分之一的深度;盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟,不用改火;

8 热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下;

9 把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里,煮开;

10 再准备一个可以放在电磁炉上的锅子;底部放入芹菜段,上面放叶子;

11 把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面;把锅子放在电磁炉上,边吃边小火力煮。

小技巧

1.看似复杂,其实就是先放高压锅煮,再转移到炒菜的锅子里,最后再换到另一个可以放在电磁炉上的锅里;

2.干茶树菇一定要浸泡的时间久一点煮好后味道才好;

3.这里的腊肠可以用别的荤菜替换,换成猪肉,鸡肉都可以,这样就会变成嗜肉族超级喜欢的菜啦;

4.如果你水量控制不好,那多余的汤汁就做个汤吧,因为干锅菜里不能放很多汤水,那样味道就不浓郁了;

5.吃的时候开小火力,可以先煮会,让芹菜的汁水慢慢出来和其它食材的味道融合在一起,味道就超级棒了。

相关菜谱