原料
苦瓜中等大小1根, 猪骨4~6小块, 黄豆1小把, 蒜头4~5粒, 酸菜1片, 香菜2~3根, 味精适量, 盐适量
步骤
1 准备各种食材，黄豆提前浸泡好。
2 猪骨淖烫除血水洗净，与黄豆一同放入砂锅内先煲煮约40分钟。
3 苦瓜挖除内瓢切块，酸菜切细丝，蒜头去皮拍裂，香菜切段。
4 苦瓜放入开水内淖煮一会去除部分苦味和寒性，沥干。
5 锅内下薄油，放入蒜头炒香，再加入苦瓜块同炒一小会。
6 汤煲约40分钟后，加入苦瓜再煲20分钟。
7 苦瓜煲至熟软后（用筷子插入试下），加入酸菜丝煲多5分钟。
8 最后加入香菜和调味，出锅。
小技巧
酸菜本身带咸味，酌量加盐。
