原料
鲫鱼1条, 苦瓜1条, 客家肉丸适量, 姜片适量, 油适量, 盐适量
步骤
1 把洗干净的鲫鱼放锅里煎一下，随后放放姜片，以?出腥味，并撒适量的盐。
2 将切好的苦瓜放锅里略微的炒一下，放一点点盐就好了。苦瓜最好切的略微厚一点, 太薄了后面的炖容易烂，吃起来也没口感。
3 将炒好的苦瓜也一起放到煲里面
4 再在煲里加入客家肉丸和前面煮的开水。如果你想褒出来的汤是奶白色的话这里就一定要用开水。肉丸也最好买有口感好一点的，如潮汕的肉丸。客家的肉丸是首选，但这个一般市场上买不到，只有我们老家才有那种纯正的。
5 加水后盖盖子用火煲大概20-30分钟就可以了。褒太久了，苦瓜烂了不好吃。这样褒出来的汤很正，因为有苦瓜，所以有甘甜，还有鲫鱼的鲜美。
小技巧
- 最好是用开水
- 肉丸一定要选择有口感的才好吃
