螃蟹4只, 内酯豆腐适量, 蛋1粒, 盐适量, 葱花适量, 蒸鱼酱油适量
1 活螃蟹洗净，今天用的是三眼蟹
2 豆腐弄碎，铺在盘底
3 螃蟹拆开后，将身体部分码在豆腐上
4 一粒蛋加水加盐，打均
5 将打好的蛋液倒在豆腐上
6 盖上螃蟹盖子，入锅蒸8-10分钟后关火，不开盖，闷3、4分钟。
7 撒葱花
8 在蛋面上到一点蒸鱼酱油，另外起油锅，放葱头爆香倒入。
