顶级厨师一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法 0

原料

鸭脯肉约80克, 青椒2个, 红辣椒6个, 姜1块, 葱1棵, 香葱适量, 鸡蛋液适量, 花生油1勺, 面团1小块, 生抽半勺, 黄酒1勺半, 盐1茶匙

步骤

1 切鸭条剩下的鸭脯肉切丁,放生抽、半勺黄酒和半茶匙盐调匀腌制半小时。

2 葱和辣椒切小段,姜和香葱切碎。

3 面团擀成饺子皮,小蛋糕模具刷油,放入饺子皮贴模子按一下成型。

4 饺子皮刷一层油和鸡蛋液。

5 入烤箱180度上火烤10分钟金黄取出待用,若时间充足脱模后倒扣外面刷油和鸡蛋液继续烤至金黄。烤一面也可以吃。

6 热锅放油烧3成热,放鸭丁滑炒变色出锅待用。

7 锅内留油,烧热,下姜末炒香。

8 放干辣椒炒香。

9 放滑过油的鸭丁继续翻炒。

10 放约一勺黄酒。

11 放葱花。

12 放青辣椒,撒半茶匙盐略炒出锅。

13 放入烤好的饺子皮。

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