原料
土豆250克, 洋葱50克, 鸡蛋1只, 面粉50克, 青红椒各1只, 小葱适量, 盐少许, 糖1小勺, 酱油2汤匙
步骤
1 小葱花切小段，青红椒一部分切菱形块，一部分切小细丁。土豆去皮取刨子快速将土豆擦成茸置入大碗内。
2 接着在大碗中将洋葱擦成茸；碗内再加入面粉、鸡蛋、盐、糖，拌匀成面糊。
3 平底锅入少油开小火，将土豆糊倒入锅中；
4 将两糊面全部煎至金黄色后，关火，按照自己的喜好切好土豆小饼,摆上青红椒块装入盘中。
5 将生抽装入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁，土豆小饼最后蘸汁吃即可。
小技巧
1、不习惯食用生的青红椒，可以在土豆饼快要煎至定型时，将青红椒嵌入饼上，一起煎熟即可。 2、喜欢酸甜口的，也可以将蘸汁换成香醋1汤匙加糖1匙。
