简介

新年一起下厨#生活再匆忙，工作再辛苦，一天也要挤出点时间来，不慌不忙地做顿饭，生活中也许有许多不如意，但我可以做一顿如意的饭菜——为自已

原料

排骨500g, 生姜3片, 白醋3勺, 红糖4块, 酱油适量

步骤

1 排 骨 泡 1 小 时 去 血 水 或 用 小 水 冲 洗 半小 时 再 将 排 骨 用 热 水 冲洗 一 遍

2 热 锅 放 少 许 油爆 香 生 姜 把 沥 干 水 的 排骨 放 锅 里 煎 至 两 面 发 黄

3 加 入 开 水 水 与 食 材 齐 平 再 次 烧 开 后

4 依 次 加 入 准 备 好 的 酱 油 、 红 糖 盖 上 盖 子 焖 2 0 分 钟

5 锅 里 的 水 烧 至 三 分 之 一 加 入 白 醋 小 火 继 续 1 0 分 钟 左 右

6 1 0 分 钟 后 大 火 开 始 收 汁 记 得 边 搅 拌 边 收 汁 锅 内 剩 少 许 汁 时

7 美味的酸甜排骨就完成啦

小技巧

做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。 排骨在入锅炒之前，尽量晾干水分，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。