原料
茄子一根, 腌鱼干四、五条, 火腿一条, 豆豉适量, 蒜瓣三瓣, 大葱一根, 生姜一块, 酱油适量
步骤
1 准备茄子一根，洗净切条
2 放入蒸锅中一边蒸，一边准备后面的配料
3 将一根大葱取青色部分、2~3CM生姜块以及拨好的蒜瓣切成小丁
4 准备若干腌鱼干、豆豉和火腿
5 将鱼干和火腿也切成小丁
6 将炒锅烧热，放入少量食用油，再第3步和第5步切碎的小丁，都搁入锅中翻炒，快出锅时放少量盐(腌鱼干有咸味)，半勺酱油。
7 大约一刻钟后，用筷子戳戳茄子是否软化，软了就熟啦，把炒锅中炒好的作料放在上面即可。秋天吃蒸茄子好噢~~~
小技巧
如果没有自家做的腌鱼干，我会用超市购买的袋装熟食鱼干也可。
