原料
高筋面粉360g, 细砂糖48g, 鸡蛋1个, 奶粉20克, 盐4克, 黄油40克, 酵母4g, 牛奶±200ml
步骤
1 准备好所有材料。
2 把除黄油外的所有材料加入厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。
3 面团表面较光滑后加入软化的黄油。低档揉至黄油吸收后继续转3档揉面。
4 面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。
5 烤箱，选择发酵档28度，面团放入进行基础发酵约2倍大。
6 发酵好的面团取出，排气后分成12份，滚圆后醒发15分钟。
7 取醒好的面团，稍按压排出大的气泡后擀成长条状，翻面，从上而下卷起来捏紧接口。
8 所有面团做好，排入烤盘。
9 烤箱，选择发酵档38度，放入水盘加湿，面团放入进行二次发酵约2倍大小。
10 发酵好的面团刷上蛋液，放上白芝麻。
11 烤箱，上下火180度，预热后放入中下层，烘烤约15分钟。
12 面包出炉放网架上冷却，颜色均匀漂亮哦。
13 冷却的面包中间切开，夹入生菜叶后，放入脆皮肠，表面挤上沙拉酱和番茄酱，美美的享用吧。（或者黄芥茉）
小技巧
1、因各面粉吸水性不同，液体材料请不要一次性加入，视面团状态适当调整。 2、面团在基础发酵时，视面团表面的干湿适度，是可放水盒增加湿度，二次发酵时需增加水盒加湿。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际适当调整。当面包烤至颜色漂亮，可盖锡纸。
