原料
猪蹄3个, 姜适量, 大料适量, 桂皮适量, 香叶适量, 盐适量, 鸡精适量, 红烧酱油适量, 老抽适量, 冰糖适量
步骤
1 买的猪蹄剁成两节
2 调料，冰糖20克，姜片，大料，桂皮，香叶，适量，猪蹄不要太多调料，要突出猪蹄本来的香味
3 先把猪蹄凉水下锅，烧开锅后，撇出沫子，再用一锅清水，加入红烧酱油，老抽，冰糖，调料，猪蹄一起下锅，大火，烧开，转小火，炖1个小时，猪蹄肉质变软后放盐，再小火继续炖一个小时
4 炖到猪蹄很烂糊的时候，大概就是现在的样子，勺子一碰就会掉骨头的软度
5 炖好了，简单，方便，味道很好，
6 拿一个饭盒，把猪蹄子用筷子夹开，剔出骨头，放点汤，放饭盒里，咱们做一个猪蹄冻。
7 放冰箱雪3个小时就是现在的样子，
8 从饭盒里倒出来就是这样的，皮冻很好吃，而且里面有猪蹄
9 切成凉盘很美味的
10 香吧，忍不住大吃一顿了
