原料
肉末350克, 海天黄豆酱1瓶, 洋葱50克, 红尖椒50克, 香菜30克, 油适量, 姜适量, 葱适量, 蒜适量, 鸡粉适量, 白糖适量, 料酒适量, 番茄酱适量
步骤
1 分别材料洗净，洋葱红椒切米，姜蒜切末。
2 番茄酱，肉末备用。
3 黄豆酱， 葱和香菜洗净切碎备用。
4 锅里放油爆香一部分姜末。
5 放入肉开煸炒至水分收干时放入适量料酒，煸炒至肉末焦黄。
6 煸好的肉末盛出备用。
7 锅里放油，放入姜蒜爆香，放入洋葱和红椒碎炒出香味盛出备用。
8 锅里放油，放入最后一总分姜蒜末爆香。
9 倒入黄豆酱，加入适量番茄酱和少许糖。
10 加入炒好的洋葱和红椒碎，不停滴拌炒，炒至酱和油呈清亮色。
11 倒入肉末翻炒。
12 倒入香菜和葱炒匀，调入鸡粉即可出锅。
小技巧
不吃辣的可以不用或少放红辣椒。
肉末可以随自己喜好，改成牛肉也很棒。
放少许的番茄酱和少许的糖，使酱的口味咸中更鲜。
肉末一定要煸至水分干炒至焦黄口感更好，酱会更香。
