鳊鱼一条, 青椒1个, 肥肉少许, 干辣椒少许, 醋少许, 黄酒少许, 生姜少许, 大蒜少许
1 鳊鱼洗净
2 鱼背上划斜刀，摸上盐
3 肥肉切丁，生姜、大蒜切碎
4 青椒两个，切丁
5 锅中放油，烧热，放入鱼，然后放入生姜、大蒜和肥肉丁
6 不停的晃动锅，煎到金黄，然后翻面
7 锅中倒入黄酒，醋，水同煮，然后放入盐，煮到水分干，放盐
8 装盘
9 侧面
10 再来一张
鱼一定要摸盐煎，锅中不能有水，那样鱼皮不容易破，而且入味。
