原料
白萝卜1根, 粗辣椒面50克, 苹果半块, 梨半块, 白糖50克, 葱适量, 姜适量, 蒜末适量, 味精适量, 盐适量
步骤
1 将白萝卜洗净,不需去皮,这样吃起来更有嚼头;切成2公分左右的滚刀块,这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。
2 加入两勺盐,将萝卜杀出水,用辣椒腌制的时候才更容易入味,吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。
3 腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料,把苹果和梨去皮,切丁。
4 辣椒面放大碗内,加水把辣椒面调匀。
5 葱姜蒜末放进去。
6 加入白糖和少许味精。
7 放入苹果丁和梨丁,可以使腌制的萝卜更加的清香,爽脆。
8 把酱料搅拌均匀。
9 半小时候,萝卜腌制出不少的水。
10 将腌好的萝卜,用清水洗净,防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出,沥干水分。
11 酱料放入萝卜内。
12 搅拌均匀,封上保鲜膜,放冰箱保鲜层,腌制24小时就可以了。
小技巧
1.要选用新鲜白萝卜,新鲜萝卜汁多唯美,吃起来更加爽脆。 2.萝卜不要去皮,吃起来更劲道;切成2公分左右的滚到块,腌制的时候能快速入味。 3.用酱料腌制之前,要用盐把萝卜杀一下水,这样处理过的萝卜吃起来更加的爽脆,而且腌制的时候更容易入味。 4.酱料中加入水果丁,可使腌制的萝卜有水果的清香,更加美味,同时口感更爽脆。