原料
排骨250g, 彩椒20g, 番茄20g, 菠萝20g, 洋葱10g, 鸡蛋2个, 盐5g, 生粉100g, 吉士粉10g, 番茄酱15g, 白糖30g, 草莓果酱5g
步骤
1 所需材料
2 排骨放入沸水焯一遍
3 过凉水，使排骨更易上浆
4 调浆：在碗中放入蛋黄、生粉、盐，搅拌均匀，至浓稠状态，有点像奶油
5 放入排骨，均匀上浆
6 将排骨沾上干淀粉，放入五成热的油中用慢火炸
7 炸至排骨表面金黄，稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。
8 加番茄酱、果酱和200ML清水调汁，再加水淀粉勾个芡，使汁更浓稠。
9 将所有材料放入浓汁翻炒均匀，大功告成~~
小技巧
1、炸时小火炸不时翻动避免糊底。
