原料
里脊肉适量, 子姜适量, 芹菜适量, 红椒适量, 蒜片适量, 盐适量, 生抽适量, 料酒适量, 鸡精适量, 淀粉适量
步骤
1 食材洗净备用
2 肉切丝
3 用1勺生抽与少许料酒，少许盐，重量淀粉腌渍5分钟
4 芹菜洗净去叶，切成小段
5 子姜切丝，红椒去蒂去籽切丝，蒜切末
6 锅内下油至8成熟，入蒜片爆香
7 随后将肉丝倒入滑炒至断生
8 将肉丝拔到一边，下芹菜段炒片刻
9 其次下姜丝与红椒一起炒匀,加少许盐
10 将所有食材炒匀后,加少许水焖一下,放鸡精即可关火
11 装盘
小技巧
购买姜时,一定要仔细辨别姜的颜色,凡是外表微黄、白嫩且已经脱落的姜，大多是被硫磺熏烤过的，含有铅、硫、砷等有毒物质，人体一量食用就会对呼吸系统产生极大的危害，严重时甚至对肝脏和肾脏造成一定程度的伤定。
