香炖三文鱼头的做法 0

原料

三文鱼头适量, 洋葱适量, 胡萝卜适量, 芹菜适量, 大葱适量, 干红辣椒适量, 姜适量

步骤

1 将三文鱼头洗净,去除腮和鳞(我干脆连鱼皮都剥干净),然后切成块,用盐,料酒、柠檬汁腌制

2 另外,将洋葱切丝,芹菜切丁,干辣椒、姜、大葱切成末

3 锅里放油,油热后将鱼头放入煎,直到鱼块四面金黄后捞出,锅内留油

4 直接利用锅内剩下的油,放入干辣椒、葱、姜煸炒出香味,再加入洋葱、芹菜炒香

5 最后将煎好的鱼块放回锅内,加水炖制,大火烧开后小火炖制10-15分钟,放入少量盐及调味料即可关火。

小技巧

  1. 将鱼头洗净,是去腥的很关键步骤。
  1. 柠檬汁和洋葱的作用也是去除鱼腥味。

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