原料
鸡蛋3个, 低粉85克, 色拉油40克, 牛奶40ML, 白糖50克, 桂花酱适量
步骤
1 备料如图材料。
2 分蛋打法，将牛奶，蛋黄，色拉油，白糖混在一起，打至糖化食材融合。
3 加入适量桂花酱。
4 筛入低粉，拌至均干粉状备用。
5 再就是打发蛋白。先蛋白打粗泡。
6 再分三次打发蛋白。
7 分次将蛋白加至在蛋黄糊里。
8 拌至蛋白蛋黄糊相融。
9 将拌好的蛋糕液加至模具里，振至出气。
10 烤箱预热，再调温160度，烤时45度即可。
11 出烤箱后，倒扣放凉脱模。
12 一款松软桂香的戚风蛋糕就完成了。
小技巧
要保挂所用容器无水干净。
