简介
把心底绽放的梦幻童话做成一个个五颜六色的彩虹饼干，幸福而美好～ 彩虹调色用的是纯天然植物粉，虽然不如色素调色那么鲜艳美腻，但是好在安全健康～
原料
黄油170g, 糖粉120g, 香草精5g, 盐1g, 蛋黄3个, 低筋面粉310g, 红菜头粉适量, 南瓜粉适量, 菠菜粉适量, 蓝花水适量, 紫薯粉适量, 彩色装饰珠适量, 蛋白液少量
步骤
1 黄油室温软化，加入糖粉搅打均匀，直到颜色略发白。
2 加入香草精、盐、蛋黄，继续搅打均匀。
3 筛入低筋面粉，切拌均匀。
4 用刮刀反复压，直到光滑成团。
5 分出7个50g面团，分别用植物粉调色，赤：红菜头粉，橙：红菜头粉南瓜粉，黄：南瓜粉，绿：菠菜粉，青：浅蓝花水，蓝：深蓝花水，紫：紫薯粉。PS：在调色过程中要把其它面团盖上保鲜膜。
6 把彩虹面团每个颜色分别擀成1cm厚的面片。由于面团很容易散，最好包在保鲜膜中间擀
7 面片表面刷上蛋白液。
8 把彩虹面片按顺序叠加粘牢，包上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时，本色饼干面团擀成5mm厚面片也放入冰箱冷冻。
9 冻好的彩虹面团切成5mm厚的面片。
10 用饼干切模压好形状。
11 压好的彩虹饼干芯放入冰箱继续冷冻变硬。PS：深圳夏天太热，饼干面团很容易变软，如果室温低没软可以不用再冷冻。
12 用饼干切模在本色饼干面片切出彩虹饼干芯的形状，然后把彩虹饼干芯小心放在中间。
13 用大的饼干切模切出整个饼干的形状。
14 在饼干外侧刷上蛋白液，沾上彩色装饰珠。
15 烤箱上下层预热170度，烤15分钟，饼干表面略变黄即可，烤好后晾凉。PS：烤的时候可以在饼干上放层锡纸防上色。
16 美好的彩虹饼干摆好pose???/span>
小技巧
饼干在造型过程中一定要冻硬，否则很容易散架，只要发现软了，就拿去冻，务必务必！
