原料
面粉200克, 清水150ml, 酵母4克, 盐5克, 小苏打1克, 白砂糖15克, 油适量
步骤
1 清水里加入酵母调匀放置片刻。
2 面盆里加入盐、小苏打、白砂糖拌匀。
3 将酵母水缓缓倒入面盆，和成柔软且不粘盆内壁的面团。
4 盖上盖子放在温暖处发酵至2-3倍大。
5 手和面板上抹少许油。
6 将面团用手抻成宽10厘米、厚2厘米的长方形面片。
7 用刀子切成2.5厘米宽的面条，两个面条重叠用筷子在面条中间压一下。
8 用手将面条抻长制成油条生胚。
9 锅里倒入适量油烧至九成热，将油条生胚入油锅炸制金黄捞出。
10 将所有油条炸好沥干油分装盘即可。
小技巧
1 炸油条的油温一定要高，油条入锅后才能迅速膨发。
2 油条炸制金黄色就可以捞出。
