原料
大枣500g, 红糖30g, 玉米油50g, 高筋面粉150g, 细砂糖30g, 猪油50g, 水60g, 蜂蜜10g, 低筋面粉150g, 猪油75g
步骤
1 大枣洗净，入锅加盖煮熟后，焖到凉；
2 去皮去核，取枣肉；
3 枣肉再次入锅，加入红糖和玉米油，小火慢慢炒至成团即成枣泥馅。
4 混合水油皮材料（配料），搓揉、摔打，揉成表面光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟；
5 混合油酥皮材料（调料），揉成均匀光滑的面团；
6 水油皮分成12个；
7 油酥皮分成12个；
8 一份儿水油皮拍扁，包上一份儿油酥皮；
9 像包包子一样包好，捏紧收口；
10 上下擀开，成长约12cm的舌形；
11 从上到下卷起来。
12 盖上保鲜膜，松弛15分钟；
13 再次上下擀开；
14 由上至下卷起来；
15 盖上保鲜膜，松弛15分钟；
16 收口朝上，将两端向中间捏起；
17 整成圆形；
18 收口朝上，擀成小圆饼成饼皮。
19 包上枣泥馅，分量与皮大约相等即可；
20 包起来，用虎口收紧，捏紧收口；
21 收口朝下，轻轻拍平成小饼；
22 用剪刀均匀剪成12等份，先剪成4等份，每等份再剪成3份儿；
23 排进烤盘后，将花瓣翻起，使馅朝上；
24 烤箱预热200℃，放进饼胚，烤15到20分钟，出炉冷却后密封保存。
小技巧
1、水油皮和软一点儿，揉到有筋度，容易擀开，不混酥；
2、油酥皮最好用液体的猪油，比较酥软；
3、饼胚排进烤盘再翻花。
4、根据自己烤箱的情况调整烘烤温度和时间。
