原料
鸡蛋适量, 水适量, 西红柿适量, 小葱适量, 生抽适量, 香油适量, 盐适量
步骤
1 1、材料图
2 2、虾皮用水泡上,洗去盐分。
3 3、西红柿去皮切块,用半个西红柿就可以了,另外半个留用。
4 4、小葱切碎。
5 5、西红柿块加入搅拌机中,加适量温水。 。
6 6、搅打成菜汁。
7 7、打入鸡蛋,搅拌杯可以大概看出蛋液和菜汁的比例。
8 8、加入洗好的虾皮
9 9、加小葱碎。
10 10、加一勺芝麻油。
11 11、加一勺生抽。
12 12、加适量盐,搅拌均匀后分装成小碗,直接入笼格。开始蒸。开水上锅。
13 13、留下的西红柿切成小块。
14 14、蒸锅水开后六分钟左右开锅。
15 15、将西红柿块放在蒸蛋上面,加盖后接着蒸五分钟左右。
16 16、开锅后淋香油和生抽,放上小葱碎。上桌可以吃了
小技巧
1、菜汁蒸蛋,蛋液不用过筛,优其这个西红柿蒸蛋,蛋出来会分层。
2、蒸蛋时间一定要控制好,太老会全部成蜂窝,口感不好,具体时间需要自己探索,跟容器和锅都有关系。