原料
羊肉: ， 马蹄: ， 陈皮: ， 葱姜蒜: ， 冰糖: 5-6颗， 腐乳: 3块， 柱侯酱: 2勺， 豆瓣酱: 2勺， 干辣椒: 15个， 桂皮: 一小撮， 花椒: 一小撮， 白醋: 2勺， 腐竹:
步骤
1准备食材
2制作羊腩煲，选择羊腩有讲究，要买肥瘦相间的带皮羊腩，肥肉不要太多，否则吃起来膻味很重。
3先给羊腩去腥，把锅烧热后将羊腩下锅干炒，炒出香味来。
4同上
5在锅里加2勺白醋去膻，加水烧开后煮2分钟，把羊腩放在清水下冲洗干净
6同上
7同上
8把锅烧热，放少量油，将蒜和姜片爆香。
9然后放15个干辣椒、1小撮桂皮、1小撮花椒，炒10到20秒。
10转小火，在锅里放2勺豆瓣酱、2勺柱候酱、3块红方腐乳、泡过水的陈皮和5-6颗冰糖，再放少许生抽提鲜。
11同上
12倒入羊肉和马蹄，翻炒均匀后加没过羊肉的沸水，煮沸后把羊腩转到砂锅里
13同上
14小火炖30分钟，让羊腩的皮Q弹、肉软烂。
15趁着炖肉的时间，我们处理一下腐竹。在锅里倒油，烧到6成热，把筷子插上去会有小泡泡冒出来时，将腐竹下锅炸
16同上
17炸腐竹时候要注意不要一下放太多，放两三条，不停翻动，以免糊锅。
18炸到腐竹表面焦黄时，放入温水里浸泡一下，让它容易吸取汤汁，口感更绵软。
19羊腩炖好后，将腐竹和青蒜放入锅里，大火煮1分钟，让汁水更浓稠，这道热气腾腾的腐竹羊腩煲就做好了
20同上
21尝一口，羊肉肥瘦相当、绵软多汁，腐竹吸收了羊肉的鲜香，味道100分！
22这道冬日滋补必吃的腐竹羊腩煲，你会做了吗？赶快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！
