原料
鸡蛋: 2， 牛奶: 500ml， 细砂糖: 50g， 色拉油（玉米油）: 30g， 低筋面粉: 180g， 淡奶油: 500ml， 糖粉（加入淡奶油中）: 40g， 芒果: 500g
步骤
1鸡蛋加细砂糖打散，加入牛奶搅拌均匀。
2将低筋面粉筛入蛋奶液中，搅拌均匀。
3面糊中加入色拉油搅拌均匀。
4面糊过筛，放入冰箱冷藏静置30分钟。
5在平底锅上刷上一层薄薄的油（煎第一张面皮时刷油，后面的我都没刷），然后舀一勺静置好的面糊，放到锅中摊平，用小火煎成面皮（一定要小火慢慢煎，防止糊底），不需要翻面。
6将煎好的面皮用油纸或保鲜膜隔开，防止面皮粘在一起。煎好所有的面皮后，放入冰箱冷藏15分钟。
7将淡奶油加糖粉打发，芒果切成颗粒备用。
8将冷藏好的面皮平铺到模具上，铺一层淡奶油撒上芒果粒，重复此动作直至铺完所有面皮。
9可以在顶层裱上花或撒上水果装饰。
10完成后将蛋糕放入冰箱冷藏3-4小时定型。
11我做了两个，家人都喜欢吃。
小技巧
面皮尽量煎的薄一些。 做好的蛋糕放入冰箱冷藏的时间久些，口感更好。
