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原料
豆腐: 一块, 雪里蕻: 半斤, 菇菇酱: 小半碗, 生抽: 小勺, 糖: 小勺, 胡椒粉: 若干, 菇菇酱油: 一勺, 榨菜: 若干只, 香菜: 三两
步骤
1做之前要把所需食材的比例分配好后洗净置于菜篮中。
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2将香菜在开水中焯水,雪里蕻过一下开水。
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3将焯水后的香菜,雪里蕻,榨菜捞出,置于砧板上。
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4将香菜,雪里蕻,榨菜切碎。
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5将切碎后的雪里蕻,榨菜,香菜置于大碗中。
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6将豆腐放于开水中焯水捞出,挤碎后放入大碗中。
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7将菇菇酱放入碗中
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8将菇菇酱,豆腐碎,香菜碎,雪里蕻碎,榨菜碎进行搅拌。
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9搅拌好的馅料里滴入几滴菇菇酱油(如果没有,可用其他替代)
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10做好馅后,取出脸皮,进行包裹。
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11很快时间,满满的饺子就出来啦!
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12我们可以油煎或者蒸或者煮,口味非常佳。
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13煎制后的水饺,香气浓郁,可以配合自制水饺汁(糖,醋,生抽,菇菇酱,麻油)蘸酱吃。好吃的不要不要的!
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14搭配好酱,美味的素食饺就出来啦!
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15是不是觉得简单又好吃呢,作为美食爱好者,除了吃还有就是做,最快乐的事情是分享美食分享快乐!如果爱美食,喜欢素食的朋友可以加我的(微信)banshane-或者扫二维码,和我一起做一名吃货+美食料理人哦!
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小技巧
饺馅不需要放盐,因为雪里蕻和榨菜都是咸的。 豆腐放入开水焯水是为了去除豆腥味,让豆腐更加鲜美醇香。