原料
猪肝: 100克， 卤猪肝需要的配料：: ， 葱: 1根， 姜: 2片， 蒜: 3颗， 八角: 1个， 桂皮: 1片， 香叶: 2片， 生抽、老抽，料酒: 适量， 干辣椒: 适量（看个人喜好，可以不放，也可以放小米辣）， 猪肚汤面用料：: ， 猪肚: 100克， 生抽、老抽、料酒: 适量， 葱: 1根， 姜: 3片， 桂皮: 1片， 香叶: 2片， 八角: 1个， 花椒: 一小把， 冰糖: 几颗， 盐: 适量， 面条所需配料：: ， 生菜: 10片， 鸡蛋: 2个， 面条: 适量
步骤
1先做猪肚，因为猪肚需要长时间的炖。 首先，猪肚下锅，放热水、料酒、葱，姜，花椒，过一下水。几分钟即可捞出洗一遍。
2过水的猪肚再次放入锅中，加热水、料酒，葱姜、生抽、老抽、八角，桂皮，香叶，花椒，盐。大火烧开，水开以后转中小火，慢炖1小时-1个半小时。（主要还是看猪肚的量，我做的两人份）
3猪肚在炖的时候就可以卤猪肝了。 猪肝洗干净，放入锅中，加热水、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒（可不放）。大火烧开，水开后转中小火，30分钟-40分钟即可（我的用量是半块猪肝）。
4猪肚快出锅的时候可以开始煮面了（猪肚的水要留的多一些，因为可以作为面条的汤汁）。煮面的同时把鸡蛋煮上（我喜欢全熟的鸡蛋，所以一般煮10分钟，喜欢吃溏心的，可以煮6-7分钟）。 我用的是棍棍面，因为吃肉汤面的话我喜欢配粗一点的面条。 棍棍面比较难煮，所以我煮了大概10分钟，最后一分钟的时候加入生菜叶烫一下。
5出锅咯～ 先把面条盛出来，生菜摆一圈，一边放猪肚，一边放猪肝，鸡蛋切两半摆上去，最后淋汤汁～ 完成✅ 炒鸡香！！！师傅 再给我来一碗～?
