原料
鲫鱼: 800g/条， 土豆: 1只， 青瓜: 1条， 西兰花: 100g， 西芹: 2瓣， 洋葱: 1/4个， 芫荽: 50g， 郫县豆瓣酱: 2茶匙， 豆付: 2块， 羌: 几片， 蒜: 两瓣， 青红花椒各: 15粒， 干椒: 2只， 胡椒粉: 少许， 盐: 适量
步骤
1各种蔬果洗净，砌好备用，
2鱼在背部砌开，清干净鱼肚黑衣，沥于水分，盐，胡椒粉，豆酱抹匀全身，淹制片刻。烤炉200预热，放入鱼先烤5分钟
3香烤鲫鱼
4鲩鱼（草鱼） 鱼在背部砌开，清干净鱼肚黑衣，沥于水分，盐，胡椒粉，豆酱抹匀全身，淹制片刻， 烤炉200预热，放入鱼先烤5分钟。
5各种蔬果洗净，砌好备用，
6热油起锅，爆香花椒，干红椒，蒜，青瓜，茨丝，彩椒丝，西芹，洋冲依次放入翻炒均匀至五成熟，
7倒入鱼身面上摊平，烤10分钟取出，
8放香冲芫茜，沼上滚油，整盆端上台开刷
小技巧
鱼整条，草鱼，鲫鱼，边鱼等其他鱼都可以，重量在800g_1000g左右最好。适合2一3人享用
