原料
高筋面粉: 250克， 牛奶: 45克， 水: 100克， 酵母: 2克， 鸡蛋: 1个， 细砂糖: 20克， 盐: 1克， 橄榄油/黄油/色拉油: 30克
步骤
1准备好所有食材，非常推荐使用秤，因为食材的水分含量不同，重量也会有所变化。 另外也非常不推荐用器皿一个一个称好了再开始做（考虑一下洗碗机的感受！）我通常都是直接拿个面包机桶，每放一种食材，归一下零，再放下一个。
2特写一个酒浸葡萄干+蔓越莓干镜头，一般常规用的是朗姆酒rum，为节省成本考虑可以用白兰地brandy，家里两个都没有，我用的是厨房的酒香炒头用的白酒，一直这么干！面包是外国人发明的，所以很自然人家也不知道白酒也很香啊！其实泡不泡都可以，不泡的话会比较硬，但不泡的好处是保存得可以久一些。
3把液体-水、牛奶、鸡蛋最先放入，盐+糖其次，再是面粉，最后挖出小洞放酵母。要注意夏天的话水要5度以下冰水，冬天可以用温水，因为温度太高面粉和酵母在揉的时候就会开始发酵，温度太低的话则不利于面粉发酵。
4揉成团了以后，暂停揉面操作，再放油哦。这个时候也可以感受一下面团湿度，这个湿度非常难调整，需要多做就有经验了。也可以添加joleehuang微信，看到都会回复的。一般都是放黄油，那样面包会更香，烤的时候就是浓浓面包香，不过我喜欢用橄榄油，健康又不失风味（coosur可以给广告费了喂），当然用色拉油也可以，风味会更欠缺一些
5揉完以后会有点湿哒哒的状态，手指不沾面粉进去的话完全无法全身而退，这个是正常的，面包的软绵绵就是需要一点水分来支持酵母的发酵的，配方中如果全部用牛奶的话也可以，但是酵母建议多放一些，因为酵母对水的需求比较大，牛奶比水不容易发起来。
6揉完以后就可以开启甜面包模式，等到滴滴以后再投果料。太早投入的话，果料会被打得粉碎，太晚投入的话会揉的不均匀，我这个机器会自己滴滴提示投入果料，也有高级的机器有单独放果料的格子，到时间了就自己放进去了。
7机器做的好处就是，他做的时候我们就可以该干啥干啥咯！等好了，就拿出来凉了以后切片开吃啦~记得一定要凉透了再切，另外也要注意保存。如果一下子做的很多，可以密封袋放冷冻保存个把月不成问题。没有面包机却想躺吃没有添加剂的小伙伴也欢迎关注微信joleehuang，真空包装快递到家，完美躺吃！
小技巧
面包机只做面包需要更长时间才可以出膜，也就是面粉揉出劲度来，但不要揉的过久，那样面粉在揉的过程中就已经开始发酵了哟！ 不一定要出膜才可以做成面包的，只是口感略中庸一些，想要做出宜芝多北海道吐司的口感，饶命啊~面包机做不到啊~~~啊~~~~~~ 百变健康口味的面包机版面包，例如全麦面包，黑麦面包，核桃葡萄干面包，都只是配方上稍加改动而已，也欢欢迎微信joleehuang。
