原料
黄瓜: 5～6根， 醋: 三碗， 姜: 1个， 蒜: 1头， 干辣椒: 2个， 盐: 适量， 白糖: 5大汤勺， 酱油: 半碗， 花椒: 半把， 色拉油: 适量
步骤
1黄瓜清洗干净，?泡一小会儿，去处残留农药。然后均匀切成段?，如图?
2均匀撒盐适量，停留一小会儿⏰，让其自然腌出水?，换盆把残留的黄瓜水倒掉，再次撒盐用手轻轻抓搅拌。（带一次性手套，不然手会蛰得痒痒）再次停留，待出水分。?反复两到三次，见黄瓜变软。切记每次要把腌出水黄瓜水倒掉。??????????????????一会待用……
3我个人感觉切小片用小刀?比较方便。避免上手?
4???重点秘制汤料：?首先将食用油适量倒入锅内，待油八成热放花椒?辣椒煸炒出香味，其次将火调至中档，放醋酱油姜片及白糖熬制，⏰五分钟即可，关火放蒜片。????最重要的OK?啦……将其倒入容器中一定要晾凉。
5最后一步?将腌好的黄瓜?和汤料混合在一起，充分的搅拌均匀。（一定要用玻璃器皿或陶瓷防腐蚀器皿）盖一层保鲜膜，?明早一碗白米粥➕特制油黄瓜=超级爽口
小技巧
成品要用玻璃器皿或陶瓷防酸器皿
