鸡肉块/鸡腿肉: 适量， 生板栗: ， 香菇: ， 黄花菜: ， 木耳:
1香菇、黄花菜、木耳洗净泡发； 鸡肉块洗净，鸡腿的话剁成块； 生板栗去皮洗净；
2热锅，到一点点油，葱段姜片蒜瓣花椒下锅爆香； 鸡块下锅大火翻炒至表面微黄，加适量料酒； 加入香菇、黄花菜、木耳、板栗翻炒； 加万字酱油、少许冰糖、盐翻炒，均匀上色后加水，水要没过锅里的食材，大火烧开后加盖，转中小火慢慢炖至鸡肉酥烂；
3鸡肉酥软烂乎后大火收汁，最后再调一下咸淡。
