原料
鳕鱼仔: 一包340克, 葱蓉蒜蓉沙姜粉: 适量, 小红尖椒: 一个, 淀粉: 适量
步骤
1鳕鱼仔解冻,洗净,切小段。放盐,糖,料酒抓均,放置一旁二十分钟。
2轻裹淀粉。开油锅,七成热时放入裹好淀粉的鱼仔,油炸片刻,断生,捞出备用。
3另起热锅,放少许油。爆香蒜蓉,葱蓉,沙姜粉,小红辣椒粒。炒出香味之后放入鱼仔,翻炒片刻即可出锅。
小技巧
没有沙姜粉可用五香粉代替; 不要在第三步的时候放料酒;
鳕鱼仔: 一包340克, 葱蓉蒜蓉沙姜粉: 适量, 小红尖椒: 一个, 淀粉: 适量
1鳕鱼仔解冻,洗净,切小段。放盐,糖,料酒抓均,放置一旁二十分钟。
2轻裹淀粉。开油锅,七成热时放入裹好淀粉的鱼仔,油炸片刻,断生,捞出备用。
3另起热锅,放少许油。爆香蒜蓉,葱蓉,沙姜粉,小红辣椒粒。炒出香味之后放入鱼仔,翻炒片刻即可出锅。
没有沙姜粉可用五香粉代替; 不要在第三步的时候放料酒;